Paste cu pesto de ardei rosu

MOD DE PREPARARE

Vom incepe pregatirea delicioaselor noastre paste prin a pregati pesto de ardei. Pentru acesta se pune ardeiul la copt intr-o tava cu hartie de copt in cuptorul preincalzit la 220 °C si se tine 20-25 minute. Cand s-au copt se lasa 1-2 minute sa se raceasca si se pun intr-o punga pentru 15 minute sau mai mult, apoi se scot din punga si se curata de coaja, seminte si cotor. Se pune ardeiul curatat intr-un robot de bucatarie, se adauga migdalele, cateii de usturoi si parmezanul dat pe razatoare.

Peste acestea se adauga si frunzele de busuioc si uleiul de masline. Se sareaza dupa gust si mixeaza ingredientele pana capata un aspect omogen si se maruntesc ingredientele.
Cu pesto pregatit este momentul sa punem pastele la fiert si sa le tinem atat cat scrie pe ambalaj. Cand s-au fiert se amesteca cu pesto si se servesc imediat. Daca si voi iubiti parmezanul ca mine, puteti presara parmezan proaspat ras peste paste, in farfurie. Pofta buna!