Tzatziki, reteta de sos traditionala greceasca

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki

Tzatiki este cu siguranta un preparat foarte cunoscut al bucatariei grecesti. Datorita gustului sau deosebit si a versatilitatii este folosit la multe feluri de mancare, de la peste la carne si chiar la salate de orez. Originile cuvantului tzatziki deriva din turcescul cacik. Acesta era preparat inca din timpul Greciei Antice, elenii folosindu-l pentru a se racorii in zilele calde de vara. Pe atunci tzatziki se prepara amestecand iaurt, usturoi, paine si apa. Acest sos este raspandit si in zonele apropiate Greciei si Turciei, spre exemplu in Bulgaria se numeste Tarator, iar in Irak se numeste Djadjik. Se foloseste ca sos la gyros si souvloaki in Grecia si la kebab in Turcia.

Iaurt grecesc 400 g

Castravete 1 mediu

Usturoi 3-4 catei

Ulei de masline 4 linguri

Otet de vin alb 2 linguri

Marar proaspat tocat o lingura

Sare dupa gust

Se spala si se razuieste castravetele cu tot cu coaja apoi se pune la scurs intr-o strecuratoare pentru circa o ora.Trecut acest timp se elimina restul de apa din castravete apasand cu dosul unei linguri. Se curata usturoiul si se piseaza cu ajutorul unui mojar pentru a obtine o pasta. Se pune iaurtul intr-un castron si se amesteca cu usturoiul si castravetele. Se adauga o lingura de ulei si si se amesteca pentru a-l incorpora bine in iaurt.

Tzatziki-a
Tzatziki-b
Tzatziki-c

In continuare se adauga si lingura de otet amestecand sosul cu o lingura pentru al incorpora si pe acesta. La final se adauga sare si marar tocat marunt. Se poate pastra la frigider in recipient inchis pentru maxim o zi.
Tzatziki-d
Tzatziki
Tzatziki-e

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Retete Asemanatoare