Tort de albus cu miez de nuca

Tort de albus cu miez de nuca

Tort de albus cu miez de nuca

Azi va propun această rețetă de tort de albus cu miez de nuca pe care am preluat-a din cartea „1800 rețete culinare practice” de Nicolae și Iulia Olexiuc și am preparat-o pas cu pas conform indicațiilor din carte. Datorită timpului de coacere îndelungat se recomandă prepararea acestui tort în zilele în care va propuneți să gătiți și alte preparate, deoarece pe durata coacerii blatului puteți desfășura și alte activități. Tortul astfel preparat este foarte gustos și aromat, iata cum se prepra:

Ingrediente blat:

Oua de gaina 6 albusuri de ou

Zahar 250 g

Faina o lingura

Lamaie coaja de la un fruct

Nuca 150 g de miez

Lamaie o lingura de zeama

Sare un varf de cutit

 

Ingrediente crema:

Oua de gaina 6 galbenusuri de ou

Zahar pudra 150 g

Cacao 300 g

Unt 300 g

Rom o lingura

Se tin albusurile la rece o ora dupa care se bat spuma cu mixerul, adaugand un varf de cutit de sare. Treptat se adauga zaharul apoi zeama de lamaie, faina si miezul de nuca macinata la blender sau robot de bucatarie. Se imparte compozitia in 3 parti si se coace fiecare separat pe fundul formei de tort uns cu unt si presarat cu faina multa sau in care ati pus hartie de copt. Se coace in cuptorul slab incalzit, pana ce foaia se intareste fara sa se rumeneasca.

Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-a
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-b
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-c

Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-d
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-e
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-f

Foile se umplu cu crema de cacao, care se prepara astfel: se freaca pentru inceput galbenusurile cu zahar si se adauga untul moale.
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-g
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-i
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-j

Este randul apoi celorlalte ingrediente precum cacauo, romul, eventual o lingura de sirop de zahar ars sa fie adaugate si amestecate bine pana ce crema se omogenizeaza. Din crema obtinuta se retin 2-3 linguri, iar cu restul se ung foile.
Foile se suprapun, se potrivesc marginile si se ung cu crema retinuta. La final se orneaza cu miez de nuca maruntit si cu nuca nemaruntita.
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-k
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-l
Tort-de-albus-cu-miez-de-nuca-m

Print Friendly

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 3 ratings

Retete Asemanatoare