Tort cheesecake cu cafea pregatit de Ramona Dascalu

Tort cheesecake cu cafea

Tort cheesecake cu cafea

Tort cheesecake cu cafea este un desert aromat, cremos si simplu de preparat, ideal pentru persoanele care adora desertutile cu cafea si cheesecake-urile. Eu ma declar o mare iubitoare de cheesecake, de aceea pe blogul meu veti gasi foarte multe retete ale acestui delicios desert. Zilele trcute, pentru ca aveam pofta de un astfel de desert, m-am gandit sa pregatesc un tort delicios, simplu si rapid de preparat. Si, trecand la treaba am pregatit o baza formata dintr-un pandispan cu cacao pufos si usor de realizat. Peste acesta am asezat o crema de branza pe care am preparat-o cu foarte putine ingrediente. Am folosit branza tartinabila, smantana lichida naturala neindulcita, cafea solubila si putin zahar. Ca decor am folosit o delicioasa crema de branza, numita si frosting, forte rapid de preparat care se potriveste perfect atat cu baza de pandispan cat si cu crema de cafea. Pentru a-l face si mai aspectuos am preparat rapid un sos de cafea cu ciocolata neagra. Si gata, iata tortul nostru cu cafea aromat si cremos. Va las sa citi reteta si sa il preparati pentru ca o sa va placa mult de tot si o sa cuceriti cu el si cel mai mofturos musafir! Spor la treaba!

Ingrediente pentru blat:

Oua 3 medii

Zahar 90 g

Cacao 22 g

Faina tip 00 53 g

Vanilie esenta 1 lingura

Sare 1 varf lingurita

 

Ingrediente pentru crema de branza:

Branza tartinabila 500 g

Smantana lichida naturala neindulcita rece 200 ml

Zahar pudra 50g +70 g zahar tos

Apa calda 50 ml

Cafea solubila (nes) 2 linguri

Gelatina folii 10 g

 

Ingrediente frosting:

Unt la temperatura camerei 40 g

Zahar pudra 50g

Branza tartinabila 100 g

 

Pentru decor:

Cafea una foarte foarte scurta

Ciocolata neagra 20 g

Pentru inceput preincalzim cuptorul la 175°C si apoi preparam blatul de tort. Punem intr-un vas ouale intregi la temperatura camerei cu un varf de lingurita de sare si le amestecam cu mixerul cateva secunde. Adaugam zaharul peste oua si le amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si capata un aspect spumos. Adaugam si esenta de vanilie. Adaugam in doua reprize faina combinata cu cacao si amestecam cu o spatula, usor cu miscari de sus in jos, pentru a nu scoate aerul din compozitie.


Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm, cu pereti detasabili si adaugam copozitia preparata. Nivelam compozitia pentru a obtine un blat uniform si introducem tava in cuptor pentru 20 de minute. Lasam blatul sa se racesca apoi il scoatem din tava. Inalturam hartia de copt si punem blatul cu fundul in sus deoarece este mai drept si adera mai bine crema pe care o vom prepara. Cand s-a racit blatul preparam crema pentru cheesecake.
Pentru inceput punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece pentru aproximativ 10 minute.
Intr-o craticioara punem 50 ml apa, 70 g zahar si 2 linguri de cafea solubila. O lasam la foc mic si amestecam cu o lingura pana cand s-a topit zaharul, apoi oprim focul.

Intr-un vas amestecam cu mixerul 200 ml smantana lichida rece cu 50 g zahar pudra pana cand smantana devine ferma si spumoasa. Aveti insa grija sa nu o bateti prea mult pentru ca se va taia si e va separa. Introducem smantana la frigider pana in momentul cand vom avea nevoie de ea. Intr-un alt vas punem branza tartinabila si o amestecam cu mixerul pentru cateva secunde pentru a se inmuia. Este momentul sa stoarcem gelatina de apa si sa o adaugam peste amestecul de cafea solubila. O vom pune apoi la foc mic pentru cateva secunde daca amestecul de apa, nes si zahar s-a racit, apoi o inlaturam. Amestecam pentru a se topi foile. Daca nu se topesc complet, mai punem vasul la foc mic pentru cateva secunde pana cand se topeste complet gelatina. Important este sa nu fierbem gelatina pentru ca isi pierde propietatile.

Punem amestecul de cafea si gelatina peste crema de branza si amestecam cu mixerul pentru a omogeniza compozitia. Scoatem smantana batuta din frigide si o adaugam si pe ea in compozitia de cafea si branza. O amestecam de data acesta cu o lingura sau spatula cu miscari des sus in jos pentru a nu scoate aerul din smantana. Peste blatul preparat anterior si asezat pe farfurie fixam cercul detasabil al tavii in care l-am copt. Adaugam compozitia de branza si cafea preparata, o nivelam, acoperim tava cu folie si o lasam pentru cel putin 4 ore la frigider.

Dupa cele 4 ore inainte de ascoate tortul din frigider, preparam crema( frosting) de branza cu care vom decora acest tort cheesecake cu cafea.
Pentru aceasta punem intr-un vas zaharul pudra, untul la temperatura camerei si branza tartinabila. Amestecam cu mixerul pana cand obtinem o compozitie cremoasa si omogena. Lasam frostingul la frigider si trecem la pregatirea sosului de ciocolata. Pentru acesta topim 20 de grame de ciocolata si preparam o cafea tare si foarte scurta. Cand s-a topit ciocolata adaugam cafea putin cate putin si amestecam pana obtinem un sos fluid si cremos.  Daca nu vreti sa ornati tortul cu sosul de cafea cu ciocolata puteti sari acest pas. Este momentul sa scoatem tava din frigider, sa luam o torta de bucatarie si sa incalzim pereti formei pentru a desprinde usor tortul de forma de metal. Pentru a sari peste acest pas puteti imbraca cercul de metal uns cu putin unt, cu hartie de copt, iniante de a pune crema de branza peste blat. Ornam tortul cu bulinute de ciocolata si crema de branza. Si astfel deliciosul nostru tort cheesecake cu cafea este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi voua. Pofta buna!

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 4 ratings

Retete Asemanatoare