Tiramisu cu oua pasteurizate pregatit de Ramona Dascalu

Tiramisu cu oua pasteurizate

Tiramisu cu oua pasteurizate

Tiramisu cu oua pasteurizate

Tiramisu cu oua pasteurizate este un desert rapid si foarte usor de preparat, potrivit pentru persoanele care nu agreeaza ouale crude in deserturi, dar si pentru iubitorii de tiramisu in general. Este aromat, gustos si cremos si va asigur ca nu veti face diferenta intre varianta clasica de tiramisu si acesta cu oua pasteurizate. Crema de mascarpone cu oua pasteurizate este realizata din oua preparate termic la bain-marie si mascarpone. Deci, totul este delicioas si usor de preparat. Pentru acest pas aveti nevoie de un termometru de bucatarie.  Altfel,  preparate termic prea mult ouale se vor coagula. Pentru a aromatiza crema am adaugat whisky burbon, pentru ca imi place mult aroma sa de vanilie.  Puteti aromatiza crema cu orice lichior sau bautura va place mai mult. Iar daca doriti sa preparati tiramisu pentru copii, aromatiza, totusi, crema cu diverse esente cum este cea de vanilie sau de rom. Mai jos gasiti reteta explicata pas cu pas si imagini care va vor ajuta mult in timpul prepararii! Spor la treaba!

Piscoturi savoiardi 20 de bucati

Oua 3 medii

Mascarpone 450 g

Zahar 450 g

Cafea mai concentrata 3 cesti

Cacao

Pentru inceput preparam cafeaua apoi o lasam sa se raceasca. In timp ce se raceste cafeaua ne apucam sa preparam crema pentru deliciosul nostru tiramisu. Prima parte a cremei o vom prepara la bain marie, prin urmare punem intr-o craticioara apa astfel incat castronul pe care il vom aseza deasupra sa nu atinga apa. Intr-un castron din metal punem 3 oua si zaharul, il asezam peste craticioara cu apa si pornim aragazul. Amestecam cu mixerul pana cand obtinem o crema spumoasa si omogena si  toata compozitia ajunge la temperatura de 50°C. Dupa cum va spuneam in descrierea retetei pentru acest procedeu avem nevoie de un termometru de bucatarie.
Acum este momentul sa adaugam putin whisky burbon sau orice alta bautura aromata va place voua pentru a da un plus de aroma.


Inlaturam castronul de pe aragaz si continuam sa amestecam cu mixerul pana cand compozitia se raceste si devine si mai spunoasa si consistenta. Cand compozitia s-a racit punem cate o lingura de mascarpone si amestecam cu mixerul pentru a-l incorpora. Procedam in acest mod pana cand am terminat de incorporat tot mascarponele.
Acum, ca am preprat crema, punem intr-un pos cateva linguri generoase din aceasta si ne apucam sa pregatim gustosul nostru tiramisu cu oua pasteurizate.
Luam piscoturile savoiardi si le taiam la dimensiunea dorita pentru a incapea in paharele folosite. Le insiropam rapid in cafea apoi le asezam pe fundul paharului. Adaugam un strat generos de crema si preasaram un strat de cacao.

In continuare adaugam un nou strat de piscoturi insirpate in cafea si un strat de crema. Procedam in acelasi mod si cu celelalte pahare pana cand terminam crema. Introducem paharele acoperite cu folie in frigider pentru 1 ora sau chiar mai multe, in functie de rabdarea fiecaruia. Inaite de a le servi presaram cu cacao la suprafata fiecarui pahar si tiramisu cu oua pasturizate este gata pentru a fi savurat alaturi de cei drag voua! Pofta buna!

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Retete Asemanatoare