Tarta rustica sarata

Tarta rustica sarata

Tarta rustica sarata

Tarta rustica sarata este un preparat rapid, simplu de realizat si gustos ce poarta diferite denumiri in functie de tara din care provine reteta. In Franta tartele sarate se numesc quiche, in Italia se numesc crostate salete sau torte, insa indiferent de denumere, acest tip de tarta se prepara cu un aluat brisee. Aluatul poate fi preparat cu ceva timp inainte si utilizat la nevoie deoarece cu cat sta mai mult timp la rece cu atata este mai fraged. Compozitiile posibile pentru umplerea acestor tarte sunt numeroase insa cu reteta de mai jos voi pregati o tarta rustica sarata cu cascaval, speck si rondele de cartofi.

Ingrediente pentru aluat brisee:

Faina 200 g

Unt 100 g

Apa rece 70 ml

Sare dupa gust

 

Ingrediente pentru umplutura:

Cartofi 300 g

Speck 200 g

Emmentaler sau orice alt cascaval 160 g

Cimbru , oregano sau busuioc uscat putin

Boia de ardei dulce o lingura

Piper dupa gust

Sare dupa gust

 

Pentru uns tarta:

Oua 1

Lapte putin

Pentru pregatirea aluatului brisee se pune intr-un vas faina, putina sare si untul rece taiat cubulete. Se framanta cu varful degetelor pana se obtine un aluat sfaramicios. In acest moment se adauga apa putin cate putin si se incorporeza in aluat.


Aluatul obtinut se introduce in frigider pentru cel putin 30 minute. Se taie speck-ul fasii, branza emmentaler cubulete, iar cartofii se curata de coaja si se taie rondele subtiri. Cartofii taiati se pun in apa rece pentru a nu se innegri. Dupa ce a trecut o jumatate de ora se intinde aluatul brisee pe un blat de lucru presarat cu faina. Aluatul intins ar trebui sa aiba o grosime de 5 mm. Tava de tarta se tapeteaza cu unt si faina sau se pune hartie de copt. Aluatul intins se ruleaza pe facalet si se pune in tava. Surplusul de aluat se taie, iar din el se realizeaza 2 fasii care apoi se vor rula. Aluatul intins in tava se inteapa din loc in loc cu o furculita.

Peste aluat se pune speck-ul taiat fasii, cubuletele de cascaval si cartofii taiati rondele. Pe marginea tavii se pun fasiile rulate iar peste cartofi se presara sare, oregano, piper si boia de ardei. Fasiile de pe margine se ung cu ou si putin lapte. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 45-50 minute. Tarta rustica sarata se serveste calda sau rece.

Votul Retetei

  • (3.7 /5)
  • 3 ratings

Retete Asemanatoare