Tarta frangipane cu cirese

Tarta frangipane cu cirese

Tarta frangipane cu cirese

este un desert de origine franceza aromat , consistent si foarte gustos ce se prepara dintr-un aluat fraged preparat in casa, un amestec cremos pe baza de migdale si cirese proaspete care completeaza perfect tarta. Pentru aluatul fraged avem nevoie de galbenusuri, faina, unt, zahar si coaja de lamaie. Acesta se prepara rapid si usor in doar cateva minute apoi se pune la rece. Pentru amestecul cremos avem nevoie de migdale, unt, faina, oua, cacao, zahar si scortisoara, aceasta este o crema clasica de origine franceza la care am adaugat cacao pentru a-i da un gust mai special. Intre stratul de crema si aluatul fraged se pune ciocolata si un strat generos de cirese proaspete pe care le gasim cu usurinta in anotimpul cald. Nu uitati insa sa scoateti samburii cireselor pentru a nu avea surprize neplacute. Dar mai bine va las sa cititi pasi preparari in continuare.

Ingrediente aluat fraged:

Faina 250 g

Unt rece 125 g

Zahar pudra 100 g

Oua de gaina 3 galbenusuri de ou

Lamaie coaja rasa de la un fruct

Sare un varf de cutit

 

Ingrediente umplutura tarta:

Cirese fara samburi 450 g

Zahar 150 g

Ciocolata 150 g

Unt 120 g

Migdale macinate 120 g

Faina 20 g

Oua de gaina 2 medii

Cacao o lingura

Scortisoara cateva prafuri

In ciuda aspectului sau complex, aceasta tarta este foarte usor de pregatit, pasii retetei fiind doar cativa. Vom incepe prin a prepara aluatul fraged. Punem intr-un vas faina untul, taiat cubulete, zaharul, coaja rasa, un praf de sare si galbenusurile. Framantam energic toate ingredientele pentru a obtine un aluat omogen. Aluatul astfel obtinut il invelim intr-o folie de plastic si il introducem la frigider pentru 30-45 minute.
Se scoate aluatul din frigider, se intinde pe un blat presarat cu faina si se pune intr-o tava tapetata cu unt si faina. Peste aluat se pune hartie de copt si bilute pentru copt. Acestea pot fi inlocuite cu orez sau fasole.
Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 10 minute.

Tarta-frangipane-cu-cirese-a
Tarta-frangipane-cu-cirese-b
Tarta-frangipane-cu-cirese-c

Continuam prin a macina migdalele apoi punem intr-un vas zaharul si untul taiat cubulete.
Dupa ce le-am amestecat cu mixerul si am obtinut o compozitie omogena adaugam coaja rasa de lamaie, un praf de sare si galbenusurile.
Tarta-frangipane-cu-cirese-d
Tarta-frangipane-cu-cirese-e
Tarta-frangipane-cu-cirese-f

Se adauga migdalele maruntite si se amesteca pana cand se omogenizeaza compozitia. Se adauga apoi scortisoara si faina si se amesteca.
Tarta-frangipane-cu-cirese-g
Tarta-frangipane-cu-cirese-h
Tarta-frangipane-cu-cirese-i

Cand compozitia a devenit din nou omogena se adauga si lingura de cacao si se incorporeaza si ea in compozitie.
Se dau 50 g ciocolata pe razatoare, se spala ciresele si li se scot samburii.
Se scoate tarta din cuptor si se inlatura foaia de copt. In tava, peste baza coapta a tartei, se pune un strat de ciocolata rasa si un strat de cirese.
Tarta-frangipane-cu-cirese-j
Tarta-frangipane-cu-cirese-k
Tarta-frangipane-cu-cirese-l

La final se completeaza tarta cu compozitia cremoasa preparata anterior. Se introce tarta in cuptor pentru 35 minute.
Se lasa sa se racesca apoi se decoreaza cu ciocolata topita. Se serveste rece.
Tarta-frangipane-cu-cirese-m
Tarta-frangipane-cu-cirese-o
Tarta-frangipane-cu-cirese-n

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 4 ratings

Retete Asemanatoare