Acasă Aperitiv Salata capricciosa

Salata capricciosa

de Ramona-Maria Dascalu

Salata capricciosa este o salata cu specific italian, un amestec de legume, precum telina si morcovul, branza, prosciutto cotto si maioneza. Daca doriti ca salata sa fie mai lejera puteti elimina maioneza din compozitie. Puteti inlocui telina cu ardei sau cu sfecla rosie in functie de preferinte. In plus o puteti personaliza adugand si alte ingrediente ca patrunjel, piept de pui, capere, castraveti acri si altele.

Urmareste reteta video pentru Salata capricciosaca sa descoperi mai multe detalii!

Dacă ti-a plăcut acest video te rog sa te abonezi la canalul meu de Youtube apasand butonul Subscribe. Multumesc!

Daca v-a placut aceasta reteta de Salata capricciosa puteti incerca si:

Salata capricciosa

Salata capricciosa

Imprimare
Portii: Circa 650 g Timp de pregatire: Preparare termica:
Informații nutriționale 200 calorii 20 grams grăsime
Evaluare 5.0/5
( 1 au votat )

INGREDIENTE

Ingrediente maioneza:

Oua 2 medii
Ulei de floarea soarelui 100 ml
Lamaie zeama cateva linguri

 

Ingrediente salata:

Iaurt grecesc 230 g
Prosciutto cotto 100 g
Branza Groviera 100 g
Morcovi 100 g
Telina radacina 100 g
Otet de vin alb 2 linguri
Mustar 1 lingurita
Maioneza 2 linguri

MOD DE PREPARARE

Daca optam pentru a folosi maioneza proaspata avem nevoie de galbenusul unui ou fiert si de cel al unui ou crud. Punem apa la fiert, iar cand aceasta a inceput sa clocoteasca punem oul cu ajutorul unei linguri in apa. Il lasam sa fiarba pentru 12 minute.

Cand oul s-a fiert il luam cu lingura si il punem in apa rece.
Separam galbenusul de albusul unui ou crud. Punem galbenusul fiert in vasul in care vom pregati maioneza si il maruntim putin cu mixerul.


Adaugam galbenusul crud si amestecam la o treapta superioara cu mixerul pana cand maioneza incepe sa se formeze. Adaugam putin ulei si amestecam in continuare.

Daca observam ca maioneza se subtiaza adaugam cateva picaturi de zeama de lamaie. Adaugam in mai multe reprize cate putin ulei si amestecam in continuu cu mixerul. Cand am obtinut cantitatea necesara de maioneza ne oprim.

Daca hotarati sa folositi maioneza la borcan puteti sari peste pasii anteriori. Pentru a pregati salata capricciosa spalam doi morcovi medii si o bucata de telina radacina. Decojim legumele si le taiem julien. Punem legumele intr-un castron incapator.

Adaugam peste acestea sare si otet. Acest lucru va face ca morcovul si telina sa se inmoaie usor.

Taiem in acelasi fel prosciutto cotto si cascavalul. Le punem si pe acestea in castron.

Adaugam peste acestea iaurtul, maioneza si mustarul. Amestecam cu o lingura pentru a omogeniza salata. Daca mai este nevoie, adaugam sare dupa gust. Se lasa la frigider pentru 1 ora. Salata capricciosa se serveste rece si poate insoti preparate pe baza de carne dar poate fi servita si simpla pe paine. Asezam salata pe un platou pentru a fi servita.

DE RETINUT

Unul dintre secretele unei maioneze reusite este acela de a lasa oul sa fiarba putin mai mult. Mai ales daca facem maioneza cu mixerul.  Eu il pun cu o lingra in apa fierbinte si il tin 12 minute.  Cand oul s-a fiert il iau cu lingura si il pun in apa rece. Cu cat apa este mai rece cu atat oul se decojeste mai usor. De aceea puteti pune cateva cuburi de gheata in aceasta apa.

Ai făcut această rețetă?
Daca ti-a placut aceasta reteta etichetează-mă pe Instagram la @Bucataria Ramonei

Daca ti-a placut aceasta reteta

2 comentarii

T.L. 30 decembrie 2022 - 20:36

Multumesc de reteta, ador preparatele /salatele pe baza de morcov sau telina cruda.
Insa am o intrebare: unde as putea sa gasesc o ustensila/razatoare pentru julien ?
Detin una veche, foarte buna si foarte fina, cu care imi rad morcov pentru salata, insa sta sa se rupa plasticul de pe margini si nu am mai gasit nicaieri una fina.

Răspuns
Ramona-Maria Dascalu 30 decembrie 2022 - 20:54

Buna, T.L. Mă bucur că-ți plac aceste salate. Și mie îmi plac mult. Eu am tăiat legumele la mâna, dar poți folosi și o mandolina. Dacă vrei să îți cumperi una electrică îți recomand Razatoare Moulinex Fresh express. Poți găsi și razatoare manuale, însă folosirea lor e greoaie și rezultatul lasă de dorit. Sper că ți-am fost de ajutor.

Răspuns

Lasa un comentariu

Nu poti copia text sau imagini!