Rulada cu crema de mascarpone si cafea

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput preparam panspanul pentru rulada. De aceea, punem ouale intr-un vas si adaugam mierea si zaharul peste ele. Amestecam cu mixerul sau cu un tel pana cand compozitia devine spumoasa, cremoasa si deschisa la culoare si si-a dublat volumul. Adaugam si esenta de vanilie si amestecam usor.

Amestecam faina cu cacao si o adaugam peste compozitia de oua in 2-3 reprize si amestecam usor de sus in jos cu o spatula, pentru a incorpora faina si cacaoa. Punem hartie de copt in tava aragazului si adaugam compozitia preparata in tava, apoi o nivelam uniform pe toata suparafata tavii.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200°C si o tinem 8-10 minute. Scoatem tava din cuptor cand rulada este coapta si inlaturam rulada din tava cu tot cu hartie de copt, apoi presaram zahar pe toata suprafata blatului. Acoperim rulada cu folie de plastic si o lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit preparam crema de masacarpone cu cafea. Punem intr-o ceasca sau pahar 3 lingurite cu varf de cafea solubila si 2 de apa si amestecam pentru a obtine o comopizitie omogena si pentru a dizolva cafeaua.

Amestecam mascarponele cu o lingura intr-un vas, apoi adaugam cafeaua si o incorporam. Intr-un alt vas amestecam smantana lichida cu zaharul pudra si le batem cu un mixer pana cand capata un aspect spumos si pufos, dar nu mai mult deoarece se va taia. Adaugam o lingura de smantana in mascarpone si amestecam cu un tel sau cu o lingura pana o incorporam. Adaugam smantana ramasa in 2 reprize si amestecam cu miscari de sus in jos pana o incorporam pe toata.
Inlaturam folia de pe rulada si adaugam crema de mascarpone preparata.

O intindem uniform pe foaia de pandispan lasand, insa, 1,5 cm la margini. Rulam foaia incepand din parte mai lata, astfel incat rulada sa fie mai lunga si mai subtire. O invelim intr-o folie de aluminiu si o lasam la frigider pentru 2 ore sau de seara pana dimineata. Rulada cu crema de mascarpone si cafea se serveste taiata felii si presarata cu zahar pudra si cacao.