Risotto cu carnaciori, reteta preparata de Ramona Dascalu

Risotto cu carnaciori

Risotto cu carnaciori

Risotto cu carnaciori este un preparat tipic italian consumat frecvent in nordul Italiei. Simplu, rapid si usor de gatit, acest risotto este ideal in momentele in care nu iti doresti sa stai prea mult in bucatarie, dar iti doresti un preprat gustos si aromat. Se prepara cu carnociori proaspeti fie ca sunt de porc, vita pui, curcan sau amestec preparatul va iesi la fel de gustos. Eu am folosit ardei rosii capia deoarece sunt mai aromati si mai dulci, insa puteti folosi si ardei gras rosu care va fi la fel de potrivit. Mai jos gasiti reteta explicata si imagini care va va vor ajuta in timpul prepararii:

Orez tip Carnaroli 350 g

Carnaciori 400 g

Ardei 2 rosii medii

Ceapa 2 medii

Apa 1 litru

Usturoi 3 catei

Ulei de masline cateva linguri

Foi de dafin o foaie

Piper dupa gust

Sare dupa gust

Se curata ceata si se taie rondele subtiri, se curata ardeiul si se taie sub forma de fasii de circa un centimetru grosime. Se pune ceapa la calit timp de 2 minute, apoi se adauga cateii de usturoi zdrobiti si foaia de dafin. Se adauga ardeii si se caleste timp de 3-4 minute.

Risotto-cu-carnaciori-a
Risotto-cu-carnaciori-b
Risotto-cu-carnaciori-c

Carnaciorii taiati in 4-5 bucati fiecare se adauga la compozitie si se mai lasa timp de 2-3 minute la foc mic inainte de a se adauga orezul. Dupa ce a fost adaugata apa sa fierbe timp de 15 minute amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul oalei.
Risotto-cu-carnaciori-d
Risotto-cu-carnaciori-e
Risotto-cu-carnaciori-f

Se sareaza si se pipereaza dupa gust si se serveste cald. In momentul servirii se poate adauga parmezan ras pentru a spori gustul si scoate in evidenta aroma carnaciorilor.
Risotto-cu-carnaciori-g
Risotto-cu-carnaciori-i
Risotto-cu-carnaciori-h

Votul Retetei

  • (4.5 /5)
  • 4 ratings

Retete Asemanatoare