Risotto all’Isolana

Risotto all’Isolana

Risotto all’Isolana

Risotto all’Isolana este un preparat tipic pentru bucataria italiana, ce provine din orasul Isola della Scala, oras ce apartine de provincia Veneto. Acest fel de mancare se prepara cu orez, carne de porc si vita, parmezan, rozmarin, scortisoara si supa. Rezultatul este un risotto aromat, gustos si satios.

Untul 40 g

Carne tocata vita + porc 300 g

Rozmarin proaspat o crenguta

Apa sau supa 640 ml

Orezul tip Vialone 320 g

Parmezan razuit 100 g

Scortisoara dupa gust

Piper dupa gust

Sare dupa gust

Se adauga peste carnea tocata sare si piper si se lasa sa se odihneasaca 10-15 minute. Se pune untul sa se topeasaca intr-o tigaie. Se adauga rozmarinul iar cand s-a topit untul se adauga carnea tocata si se lasa sa se rumenesca usor la foc redus. Cand carnea s-a rumenit se scoate rozmarinul. Se pune supa/apa sa fiarba intr-o cratita. Cand a inceput sa fiarba se adauga orezul si se lasa sa fiarba 20 minute la foc mic sau pana cand orezul a absorbit lichidul.

Risotto-all’Isolana-a
Risotto-all’Isolana-b
Risotto-all’Isolana-c

Se adauga peste orez carnea tocata rumenita apoi se presara parmezanul razuit si scortisoara. Se amesteca bine pentru a se omogeniza compozitia.
Risotto-all’Isolana-d
Risotto-all’Isolana-e
Risotto-all’Isolana-g

Se serveste cald presarat cu parmezan ras.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Retete Asemanatoare