Quiche cu dovlecei

Quiche cu dovlecei

Quiche cu dovlecei

Quiche-ul este o tarta sarata ce aprtine bucatariei franceze pe care am ales sa o prepar de acesta data cu dovlecei. Quiche cu dovlecei se prepara foarte simplu dintr-un aluat brise format din apa rece, faina si unt, iar umplutura contine dovlecei si alte cateva ingredinte. Am ales dovlecelul pentru ca imi place mult si pentru a arata in cate moduri il putem prepara. Gasiti reteta mai jos si imagini care va vor ajuta in timpul prepararii.

Ingrediente pentru aluat brise:

Faina 200 g

Unt rece 100 g

Apa rece 70 ml

Sare un varf lingurita

 

Ingrediente pentru umplutura:

Dovlecei 500 g ( 4 dovlecei mai mici)

Cascaval afumat sau clasic 150 g

Ceapa 1 mare

Parmezan 100 g

Smantana lichida 200 ml

Oua de gaina 3 medii

Patrunjel proaspat o legatura mica

Nucsoara dupa gust

Piper dupa gust

Sare dupa gust

Preparam aluatul brise deoarece acesta trebuie sa stea cam 35-40 minute la frigider. Pentru acesta punem intr-un castron faina, untul rece taiat cubulete si putina sare. Amestecam pana cand devine un aluat omogen sfaramicios. Adaugam apa rece si framantam pana devine un aluat elastic.
Aluatul astfel obtinut il punem intr-o folie de plastic si il lasam la frigider inainte de a-l folosi.

Quiche-cu-dovlecei-a
Quiche-cu-dovlecei-b
Quiche-cu-dovlecei-c

Intre timp preparam umplutura. Spalam dovleceii si ii taiem rondele subtiri. Curatam ceapa si o taiem fasii, apoi o punem sa se inmoaie intr-o tigaie cu putin ulei pentru cateva minute. Adaugam si dovleceii, amestecam, punem capacul si ii lasam sa se inmoaie usor la foc mediu. Oprim aragazul si adaugam sare, piper si patrunjelul proaspat tocat. Aceasta compozitie o punem intr-un vas scurgandu-o de eventualul lichid fomat si o lasam sa se racesca.
Quiche-cu-dovlecei-d
Quiche-cu-dovlecei-e
Quiche-cu-dovlecei-f

Intr-un alt vas amestecam 3 oua cu parmezan, smantana lichida, putina nucsoara si sare daca considerati ca mai este nevoie. Taiem cascavalul cubulete si ungem tava cu unt si o preasaram cu faina.
Intindem aluatul preparat pe un blat presarat cu faina, il rulam pe facalet si il punem in tava. Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc. Punem peste dovlecei amestecul de oua.
Quiche-cu-dovlecei-g
Quiche-cu-dovlecei-h
Quiche-cu-dovlecei-i

Adaugam, apoi, si 100 g de cascaval apoi amestecam. Punem umplutura in tava si presaram la subrafata cubuletele de cascaval ramase. Indoim marginile de aluat ramase in interior apoi le ungem cu ou sau cu lapte. Introducem tava in cuptorul preincalsit la 170 °C pentru 45 minute.
Quiche-cu-dovlecei-j
Quiche-cu-dovlecei-k
Quiche-cu-dovlecei-l

Quiche cu dovlecei se lasa sa se racesca putin si se poate servi alaturi de un pahar de vin bun in compania persoanelor dragi noua. Pofta buna!
Quiche-cu-dovlecei-m
Quiche-cu-dovlecei-n
Quiche-cu-dovlecei-o

Print Friendly

Votul Retetei

  • (4.4 /5)
  • 4 ratings

Retete Asemanatoare