Penne alla monzese, retete de paste preparata de Ramona Dascalu

Penne alla monzese

Penne alla monzese este un preparat tipic al bucatariei italiene. Aceste paste au ca sursa de inspiratie risotto alla monzese, un preparat pe baza de carnati si sofran. Ingredientele folosite la reteta de penne alla monzese sunt foarte putine la numar. Pentru prepararea acesteia avem nevoie de carnati, paste sub forma de penne, smantana, parmezan si sofran. Carnatii folositi trebuie sa fie proaspeti, fara prea multa grasime si , de preferat, fara usturoi. Smantana lichida folosita trebuie sa fie proaspata si sa nu fie dulce. Se pot folosi si alte tipuri de paste precum cilindrei, fusilli si rigatoni.

Penne 350 g

Carnati proaspeti 250 g

Smantana lichida 250 g

Sofran 1 pliculet

Parmezan (optional) 60 g

Piper dupa gust

Sare dupa gust

Se pun pastele la fiert in apa fierbinte cu sare si se lasa sa fiarba cu 1 minut mai putin decat scrie pe ambalaj.
Intre timp se indeparteaza invelisul carnatilor, carnea lor se taie in bucati mici si se pun intr-o tigaie antiaderenta incinsa la foc mediu. Cand s-au rumenit usor se adauga smantana si se lasa pentru cateva minute timp in care aceasta se va restrange si va deveni cremoasa. Din apa de la paste se ia un polonic si se amesteca cu sofranul intr-un pahar. Amestecul de apa cu sofran se adauga peste carnati si smantana.

penne-alla-monzese-a
penne-alla-monzese-b
penne-alla-monzese-c

Se scurg pastele de apa, oprind, insa, din aceasta un polonic pentru a o folosi in cazul in care pastele preparate vor parea a fi uscate sau fara prea mult sos. Se adauga pastele peste carnati si se amesteca. Se adauga sare, piper si parmezan ras, daca ati optat pentru el. Se servesc calde si se potrivesc de minune cu un pahar de vin alb.
penne-alla-monzese-d
penne-alla-monzese-e
penne-alla-monzese-f

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Retete Asemanatoare