Mini Pavlova

Mini Pavlova

Pavlova

este un desert de origine australiana, inspirat de balerina rusa Anna Pavlova Matveyevna in urma turneului din 1926 in Australia. Nu se stie exact cine este inventatorul acestui desert, insa in cartea autobiografica a balerinei se spune ca ar fi fost creata de un bucatar-sef al unui hotel din Wellington, Noua Zeelanda, in urma turneului din 1926. In reteta de mai jos am preparat acest desert clasic in varinata mini obtinand 4 pavlove mai mici dar la fel de delicioase si pufoase. Baza prajiturii este alcatuita din bezea, urmata de un strat fin de smantana decorata cu capsuni, kiwi si clementine proaspete. Acest desert este crocant la exterior si moale in interior, cu o usoara aroma de vanilie. De asemenea, smantana si fructele proaspete se imbina perfect cu textura prajituri.

Ingrediente bezea:

Zahar pudra 250 g

Oua de gaina 6 albusuri de ou la temperatura camerei

Amidon de porumb 15 g

Otet de mere o lingura

Praf de copt 4 g

Vanilie esenta sau extract o lingurita

Sare un varf de cutit

Ingrediente decor:

Smantana lichida 500 ml

Zahar 50 g

Capsuni

Kiwi

Clementine

Se separa albusurile de galbenusuri. Se adauga praful de copt si esenta de vanilie si se bat albusurile in continuare. Se amesteca zaharul si amidonul de porumb, se cern si se adauga treptat, cate o lingura, peste albusurile spuma. Albusurile trebuie amestecate in continuare cu mixerul. Se adauga otetul si se mixeaza totul pana se obtine un amestec omogen, cremos, lucios  si ferm. Se pune hartie de copt intr-o tava, cum ar fi tava aragazului, si se adauga compozitia de albus in patru locuri pentru a forma 4 gramajoare de bezea.

Mini-Pavlova-a
Mini-Pavlova-b
Mini-Pavlova-c

 

Se introduce in cuptorul preincalzit la 120°C si se tine aproximativ o ora si 30 minute. Cand bezelele au  devenit usor aurii se opreste cuptorul si se lasa sa se raceasca in cuptor. Cand s-au racit bezelele, se spala si se curata capsunele, kiwi si clementinele.

Se bate smantana licida cu 4 lingurite de zahar pudra pana cand devine o spuma ferma. Atentie insa cat bateti smantana deoarece acesta se va taia. De aceea, cand observati ca devine suficient de ferma trebuie sa opriti mixerul. Se pune smantana in centrul fiecarei bezele si se intinde uniform. Se decoreaza mini pavlovele cu capsuni, kiwi si clementine.

Mini Pavlova
Mini Pavlova
Mini Pavlova

Se pastreaza la frigider.

Votul Retetei

  • (4.8 /5)
  • 7 ratings

Retete Asemanatoare