Gulas unguresc

Gulas unguresc

Aroma de chimen, gustul intens de paprica si consistenta recomanda acest gulas unguresc ca fiind un preparat recomandat, excelent pentru o masa satioasa. Gulasul este un preparat foarte cunoscut din bucataria ungureasca unde, in trecut, era o mancare consumata in general de pesoanele mai sarace asta pana in secolul al XVIII–lea cand acest preparat a patruns si in familiile burgheze, unde a avut mare succes si a fost recunoscut ca un preparat ce apartine bucatriei unguresti. Ingredientele nu sunt foarte multe acestea fiind: carne de vita, cartofi, adei, morcovi, ceapa, rosii, paprica si chimen. Acest preparat se realizeaza intr-un timp mai lung insa va asigur ca merita asteptarea, deoarece rezultatul va fi un gulas aromat, consistent si satios. Iata reteta explicata pas cu pas:

Apa sau supa de carne 1 litru

Muschi de vita 800 g

Cartofi 500 g

Ceapa 400 g

Untura 50 g

Paprika dulce 30 g

Ardei grasi 2 medii

Morcov 1 mare

Rosii 1 mare

Usturoi 2 catei

Chimen pulbere 1 lingurita

Sare dupa gust

Se curata si se taie ceapa pe jumatate apoi se taie julien.  Se pune intr-o cratita mai mare untura si ceapa. Se lasa sa se inmoaie si sa devina usor transparenta pentru 10-15 minute la foc mic. In acest timp se taie carnea de vita cubulete de aproximativ 3 cm.

gulas-unguresc-c
gulas-unguresc-b
gulas-unguresc-a

Se adauga usturoiul tocat si chimenul peste ceapa si se amesteca. Se adauga cubuletele de carne peste ceapa si se lasa cateva minute sa se rumenesca usor. Se amesteca din cand in cand, apoi se adauga paprika.
gulas-unguresc-d
gulas-unguresc-e
gulas-unguresc-f

Se adauga si cateva polonice de apa sau supa si se lasa sa fiarba la foc mic pentru o ora cu capacul pus. Se mai amesteca din cand in cand. Se curata ardeii si se taie cuburi mari. Se curata cartofi si se taie cuburi cam la fel de mari ca cele de carne. Se curata morcovul si se taie cuburi mari. Se taie si rosia cubulete. Se adauga morcovul, ardeii si rosia peste carne si apa sau supa.
gulas-unguresc-g
gulas-unguresc-h
gulas-unguresc-i

Se lasa sa fiarba pentru inca 1 ora la foc mic, cu capacul pus. Se adauga si cartofii si se mai lasa 30 minute sa fiarba. La final trebuie sa obtineti un gulas unguresc dens, consistent si aromat.
gulas-unguresc-j
gulas-unguresc-k
gulas-unguresc-l

Print Friendly

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 5 ratings

Retete Asemanatoare