Focaccia cu rosii cherry, masline si capere pregatita de Ramona Dascalu

Focaccia cu rosii cherry, masline si capere

Focaccia cu rosii cherry, masline si capere

Focaccia cu rosii cherry, masline si capere

Focaccia cu rosii cherry, masline si capere este o reteta cu specific italian cu o consistenta pufoasa la interior si crocanta la exterior. Caperele si maslinele ii dau o aroma placuta, iar rosiile cherry ii confera dulceata ce completeaza aromele deja existente. Aluatul seamana cu cel al paini sau cel de pizza doar ca se foloseste ulei de masline pentru a obtine o textura pufoasa la interior si crocanta la exterior. Iata reteta:

Ingrediente pentru aluat:

Faina tip 00 600 g

Apa calduta 400 ml

Ulei de masline 100 ml

Sare fina 15 g

Sare mare o lingura

Drojdie proaspata 12 g

Zahar 2 lingurite

 

Ingrediente pentru asezat pe aluat:

Rosii cherry 350 g

Capere 2 linguri

Masline negre fara samburi 20-25

Oregano uscat o lingura

Se pune in aproximativ 20 ml apa calduta drojdia sfaramata si 2 lingurite de zahar. Se amesteca pana cand s-au topit ingredientele. Se pun sarea fina si 40 ml ulei de masline in apa calduta ramasa intr-un alt vas.

focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-a
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-b
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-c

Se adauga peste faina amestecul de drojdie si se amesteca. Se adauga si amestecul de apa, ulei de masline si sare si se amesteca. Se framanta compozitia pana se obtine un aluat omogen,moale si elastic. Aluatul obtinut se pune pe un blat de lucru presarat cu faina si se formeaza din acesta o sfera. Se pune aluatul in tava aragazului in care a fost pus 40 ml ulei de masline in centru.
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-d
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-e
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-f

Se lasa sa se dospesca aluatul in cuptorul rece al aragazului pentru 1 ora sau 1 ora si 30 minute. Cand aluatul si-a dublat volumul se framanta in tava pentru a se acoperi toata suprafata cu ulei. Se intinde aluatul de focaccia pe toata suprafata tavii si se apasa cu varfurile degetelor pentru a se forma mici adancituri pe toata suprafata aluatului. Se lasa la dospit pentru 30 minute. Dupa cele 30 minute se presara uleiul ramas si sare mare pe toata suprafata aluatului si se mai lasa pentru alte 30 minute la dospit.
Se pun caperele in apa la desarat. Intre timp se spala rosiile si se taie pe jumatate. Cand s-a dospit focaccia se pun rosiile pe aluat apoi se apasa pe ele. Se pun si capere si maslinele pe focaccia, apasand pe ele pentru a nu iesii din aluat in timpul dospiri. Se presara oregano si sare. Se porneste cuptorul la 200° C Se pulverizeaza apa pe toata suprafata focaciei si in cuptor pentru a se crea o atmosfera calda si umeda. Se introduce in cuptorul preincalzit si se lasa 15 minute.
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-h
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-g
focaccia-cu-rosii-cherry-masline-si-capere-i

Se scoate focaccia cu rosii cherry, masline si capere din tava si se lasa sa se racesca.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 1 rating

Retete Asemanatoare