Dulceata de caise, reteta Ramonei Dascalu

Dulceata de caise

Dulceata de caise

Dulceata de caise

Dulceata de caise, alaturi de cea de capsuni, visine si cirese, este una dintre cele mai iubite dulceturi, ea fiind apreciata pentru textura si gustul sau inconfundabil. Ce poate fi mai placut decat sa mananci o dulceata facuta in casa care are aroma naturala a fructelor folosite. Un alt avantaj este ca stii ce ai folosit la prepararea ei, poti controla cantitatea de zahar si in plus are numai pulpa de fructe, spre deosebire de cele cumparate care au multa gelatina si doar cateva fructe. Eu va recomand intotdeauna dulceturile pregatite in casa atat pentru consumul direct dar si pentru a prepara deserturi cu acestea, astfel incat sa nu aveti surprize neplacute. De aceea va propun o reteta clasica de dulceata de caise, care poate fi folosita la umplerea de clatite, tarte, fursecuri si prajituri sau poate fi consumata pe paine prajita la micul dejun. Pentru aceasta avem nevoie de caise, zahar, zeama de lamaie si spor la treaba. Iata cum am preparat-o:

Caise 3 kg

Zahar 750 g

Lamaie zeama de la un fruct

Se spala caisele si se scurg bine de apa. Se taie fiecare caisa pe jumatate si se scoate samburele. Fiecare jumatate de caisa de taie feliute care se pun intr-un castron. Se adauga zaharul si zeama de la o lamaie peste caisele taiate si se amesteca bine toate ingredientele. Se acopera castronul cu o folie si se lasa la frigider sau intr-un loc racoros pentru aproximativ 12 ore sau de seara pana dimineata.

Dulceata-de-caise-a
Dulceata-de-caise-b
Dulceata-de-caise-c

Se rastoarna caisele din castron intr-o oala cu fundul gros si pun la fiert la foc mic. Se amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi, iar spre finalul prepararii se amesteca foarte des. Pentru a verifica daca dulceata este gata se pune o lingurita din aceasta pe o farfurie si se lasa sa se racesca. Daca la inclinarea farfuriei compozitia ramane compacta si nu se prelinge atunci dulceata este gata.
Se spala borcanele si se pun la distanta unul de altul intr-o tava apoi se introduc in cuptor la 180°C pentru 15-20 minute. In acest mod borcanele se sterilizeaza si se evapora si apa care era pe ele fara a le mai strege.
Capacele se spala si ele si se fierb 5 minute pentru a se steriliza apoi se sterg bine de apa.
Dulceata-de-caise-d
Dulceata-de-caise-e
Dulceata-de-caise-f

Se lasa borcanele sa se raceasca putin, apoi se pune dulceata calda in ele cat mai sunt caldute. Se pune capacul, iar fiecare borcan se intoarce cu capul in jos si se lasa pana cand dulceata s-a racit. Cand intoarceti borcanul capacul trebuie sa fie inchis etans, iar daca folositi capace cu punct de siguranta acestea ar trebui sa fie in jos si sa nu faca nici un zgomot cand apasati pe ele.
Dulceata-de-caise-g
Dulceata-de-caise-h
Dulceata-de-caise-i

Dulceata de caise se pastreza intr-un loc racoros si intunecat.

Votul Retetei

  • (3.7 /5)
  • 3 ratings

Retete Asemanatoare