Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare este un preparat traditional romanesc foarte gustos si apreciat care se gateste de obicei iarna, pentru masa de Craciun si Anul Nou.

Ingrediente pentru formarea perisoarelor:

Carne tocata de porc sau amestec din vita si porc 700 g

Orez 50 g

Ceapa una mare

Oua 2 medii

Piper dupa gust

Sare dupa gust

 

Ingrediente pentru ciorba:

Apa 3 litri

Ceapa una mare

Telina ½ de radacina

Morcovi 2 medii

Ardei rosu 1 mare

Orez ½ cana

Rosii sos 150 g

Lamaie zeama de la ½ fruct sau bors pentru a acri ciorba

Patrunjel o legatura

Sare dupa gust

Se amesteca carnea tocata cu orezul, o ceapa tocata, piper, sare si 2 oua, apoi e formeaza perisoarele si se aseaza pe un platou umed.
Se curata legumele se toaca si se pun impreuna cu cateva linguri de ulei si o jumatate cana apa intr-o oala incapatoare, oala in care vom prepara ciorba noastra de perisoare.

Ciorba-de-perisoare-a
Ciorba-de-perisoare-b
Ciorba-de-perisoare-c

Se lasa sa se inmoaie usor legumele la foc mic, iar cand sau inmuiat se adauga 2 litri de apa si se lasa sa fiarba 20 minute. Dupa cele 20 de minute se adauga o cana de apa rece si se reduce flacara aragazului, apoi se pun perisoarele in ciorba, una cate una, cu ajutorul unei linguri. Se mareste flacara aragazului si se lasa sa fiarba. Dupa circa 30 de minute se adauga orezul. Este apoi randul sosului de rosii sa fie adaugat in ciorba.
Ciorba-de-perisoare-d
Ciorba-de-perisoare-e
Ciorba-de-perisoare-f

Pentru un gust mai bun eu am adaugat jumate sos de rosii, jumate rosii in conservant. Mai departe se adauga zeama de lamaie sau borsul cu 10 minute inainte de a opri aragazul si se sareaza dupa gust. Dupa oprirea aragazului se adauga patrunjel proaspat tocat si, daca va place, leustean cateva frunze rupte cu mana pentru aspect si un plus de gust.
Ciorba-de-perisoare-g
Ciorba-de-perisoare-i
Ciorba-de-perisoare-h

Se serveste calda si se recomanda a fi insotita de un paharel de tuica de pruna.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 7 ratings

Retete Asemanatoare