Chifle pentru burgeri pregatite de Ramona Dascalu

Chifle pentru burgeri

Chifle pentru burgeri

Daca aveti in plan sa pregatiti burgeri de la zero trebuie sa incepeti cu pregatirea acestor chifle pentru burgeri, niste painici moi si pufoase numai bune pentru a fi transformate in veritabili si deliciosi burgeri. Se spune ca burgeri se faceau initial cu feli de paine de secara prajita, abea dupa 1891 Oscar Bilby din Tulsa Oklahoma a servit primul burger cu chifla pragatita de sotia lui, iar de atunci a devenit burgerul stiut de noi azi. O alta versiune a originii burgerului spune ca in 1916 Walter Anderson a inlocuit feliile de paine de secara cu o chifla. Indiferent care este originea acestor chifle moi si pufoase burgeri raman la fel de apreciati si consumati in lumea intreaga. Si nimic nu se compara cu multumirea si satisfactia pe care o ai atunci cand prepari un burger de la inceput in propria bucatarie, pentru ca stii ca ceea ce mananci este chiar ceea ce trebuie sa fie!

Ingrediente pentru primul aluat 125 g (optional):

Faina 70 g

Lapte caldut 18 ml

Apa calda 18 ml

Zahar 2 g

Sare 2 g

Drojdie uscata 1 g sau drojdie proaspata 3-4 g

Miere 2 g

Unt 4 g

Ulei de masline 4 ml

 

Ingrediente pentru 13 chifle de 70 g:

Faina 500 g

Lapte caldut 125 ml

Apa calda 125 ml

Zahar 10 g

Sare 10 g

Drojdie uscata 3 g sau drojdie proaspata 12 g

Miere 15 g

Unt 25 g

Ulei de masline 25 ml

Din primul aluat 125 g din (optional, se poate inlocui cu 2 g de drojdie uscata sau 8 de drojdie proaspata)

 

Ingrediente ornat:

Susan dupa bunul plac

Mac dupa bunul plac

Oua 1 mic

Prepararea acestor chifle pentru burgeri presupune pregatirea a doua aluaturi. Incepem prin a prepara primul aluat, rolul acestuia fiind de a face chiflele pufoase si moi. Primul pas este amestecarea laptelui cald cu drojdia pana cand aceasta se topeste integral. Se topeste sarea in apa calda. Se pune faina intr-un vas, se adauga zaharul, laptele cu drojdia, mierea si apa cu sare si se amesteca.

chifle-pentru-burgeri-a
chifle-pentru-burgeri-b
chifle-pentru-burgeri-c

Se framanta ingredientele pana cand se obtine un aluat elastic. Se adauga untul moale treptat si se framanta pentru a se incorpora. Se adauga si uleiul treptat si se framanta. Se pune aluatul format la dospit pentru 4 ore intr-un loc calduros.
Cand au trecut cele 4 ore se prepara aluatul propriu-zis pentru chifle. Primul pas este acela de a amesteca sarea cu apa intr-un vas.
chifle-pentru-burgeri-d
chifle-pentru-burgeri-e
chifle-pentru-burgeri-f

Se adauga apoi mierea peste acestea si se amesteca pana cand acestea s-au topit. Intr-un alt castronel se topeste drojdia si zaharul in apa calduta. Mare atentie la acest procedeu deoarece laptele trebuie sa fie caldut si nu fierbinte. Se pune faina intr-un vas, se adauga laptele amestecat cu drojdia si zaharul.
chifle-pentru-burgeri-g
chifle-pentru-burgeri-h
chifle-pentru-burgeri-i

Se adauga apa amestecata cu sare si mierea si se amesteca. Se adauga si primul aluat format sau in locul sau veti adauga in plus la aluatul pentru chifle 2 g de drojdie uscata sau 8 de drojdie proaspata in lapte alaturi de drojdie pusa initial. Se framanta si se adauga treptat untul.
chifle-pentru-burgeri-j
chifle-pentru-burgeri-k
chifle-pentru-burgeri-l

Se adauga si uleiul treptat si se continua procesul de framantare. Aluatul obtinut se acopera cu o folie de plastic si se lasa la dospit 15-20 minute.
chifle-pentru-burgeri-m
chifle-pentru-burgeri-n
chifle-pentru-burgeri-o

Dupa cele 20 minute se imparte aluatul in bucati de circa 70 g fiecare. Se formeaza chiflele si se pun in tava in care a fost pusa hartie de copt. Se acopera chiflele cu un prosop sau cu o folie de plastic si se lasa timp de 10 minute. Se inlatura folia si se ung chiflele cu ou batut si se presara cu susan sau mac. Se lasa sa se dospeasca intr-un loc calduros timp de 1 ora, timp in care chiflele isi vor dubla volumul.
chifle-pentru-burgeri-p
chifle-pentru-burgeri-q
chifle-pentru-burgeri-r

Se introduc chiflele in cuptorul preincalzit la 220 °C si se tin 15 minute. Se pulverizeaza apa in cuptor pentru a crea o atmosfera umeda. Aceate chifle pentru burgeri astfel pregatite sunt gata pentru a transformate in niste deliciosi burgeri.
chifle-pentru-burgeri-s
chifle-pentru-burgeri-t
chifle-pentru-burgeri-w

Votul Retetei

  • (4 /5)
  • 4 ratings

Retete Asemanatoare