Cheesecake cu menta

Cheesecake cu menta

Cheesecake cu menta

Cheesecake cu menta este un desert aromat si racoritor inspirat din bucataria americana, preparat la rece, numai bun pentru perioadele calduroase. Pentru acest cheesecake am preparat un sos de menta rapid si economic, pentru a-i da acel gust aromat si racoritor specific mentei. Baza este cea clasica din biscuiti si unt, iar pentru compozitia de branza am folosit branza tartinabila, smantana lichida neindulcita, menta proaspata, apa, zahar si gelatina. Pentru decor am preparat un topping de lamaie care completeaza perfect desertul nostru. Mai jos gasiti reteta si imagini care va vor ajuta in timpul prepararii. Le puteti mari dand click pe ele. Spor la treba si pofta buna!

Ingrediente pentru baza:

Biscuiti digestivi sau petit beure 200 g

Unt 100 g

 

Ingrediente pentru umplutura:

Branza tartinabila ( Philadelphia) 500 g

Smantana lichida neindulcita 400 ml

Menta proaspata 20 g

Zahar 90 g

Apa 90 ml

Gelatina 10 g

 

Ingrediente pentru topping de lamaie:

Zahar 40 g

Lamaie zeama de la 1 fruct (40 ml)

Lamaie coaja de la o jumatate

Pentru inceput topim untul pentru baza Cheesecake-ului si il lasam sa se racesca. Intre timp maruntim biscuiti cu ajutorul unui robot de bucatarie. Imbracam o tava cu diametrul de 22 sau 24 cm in foaie de copt dupa ce am uns-o cu unt. Amestecam untul topit cu bucuiti si ii punem in tava, apoi ii nevelam pentru a obtine o baza uniforma. Acoperim tava cu o folie de plastic si o introducem in congelator pentru 15 minute sau in frigider pentru 30 minute.


Intre timp preparam crema pentru Cheesecake. Punem foliile de gelatina la inmuiat in apa rece intr-un vas. Spalam frunzele de menta,le stergem de apa, apoi le punem intr-un robot de bucatarie alaturi de 90g zahar, pentru a le transforma intr-un piure. Punem intr-o cratocioara sosul de menta si zahar si adaugam 90 ml apa. Lasam sa fiarba pana cand lichidul scade si se transforma intr-un sos, apoi il lasam sa se racesca putin. Intr-un alt vas amestecam branza tartinabila cu mixerul si adaugam sosul de menta preparat, apoi amestecam cu mixerul.

Batem 350 ml de smantana intr-un vas inalt cu ajutorul mixerului pana cand devine spumoasa si aerata. Aveti insa grija sa nu o bateti prea mult deoarece se va taia si se va separa. Adaugam si smantana batuta si amestecam, usor pentru a omogeniza compozitia.
Incalzim 50 ml de smantana lichida intr-o craticioara, o inlaturam de pe aragaz si adaugam foliile de gelatina scurse bine de apa si amestecam cu o lingura pana cand acestea s-au topit complet Adaugam smanatana lichida cu gelatina peste compozitia de branza cu menta si amestecam pentru a-l incorpora bine in compozitie.

Scoatem tava din frigider si adaugam compozitia preparata peste baza de biscuiti. Nivelam suprafata Cheesecake-ului o acoperim tava cu o folie de plastic si il lasam minim 4 ore la frigider.
Inainte de a scoate Cheesecake-ul preparam sosul de lamaie. Pentru acesta punem intr-o tigaie zeama de la o lamaie, coaja de la jumatate de lamaie si zaharul. Lasam sa fiarba pana cand capata aspectul unui sos amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn.

Dupa ce sosul de lamaie s-a racit putin, scoatem Cheesecake-ul din tava cu grija inalturand inelul detasabil si hartia de copt de pe margini, apoi il scoatem usor cu grija din tava si il punem pe un platou. Ornam Cheesecake-ul cu sosul de lamaie preparata si cu cojile de lamaie din acesta, punem si cateva frunze de menta pentru gust si aspect. Cheesecake-ul nostru cu menta aroamat si racoritor poate fi servit alaturi de cei dragi. Pofta buna!

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Retete Asemanatoare

Translate »