Cheesecake cu cirese

Cheesecake cu cirese

Cheesecake cu cirese

Cheesecake cu cirese este un desert de origine americana, racoritor, consistent si gustos ce se prepara cu cirese, fructe ce se gasesc din plin in perioada de inceput de vara. Acest desert american este foarte apreciat si se realizeaza cu o baza de biscuiti si o crema de branza in varianta simpla sau cu diverse fructe. In desertul de mai jos am optat pentru a-l prepara cu cirese. Daca, totusi, doriti sa pregatiti acest minunat desert in afara sezonului puteti folosi fara probleme cirese congelate. Mai jos va vin in ajutor cu toti pasii pe care trebuie sa ii urmati si o bogata galerie de imagini. Deci, insotiti-ma in pregatirea acestui cheesecake!

Ingrediente baza cheesecake:

Biscuiti digestivi 160 g

Unt 70 g

Zahar brun 2 linguri

Sare un varf de cutit

 

Ingrediente crema:

Branza crema de tip Philadelphia 250 g

Branza (urda) 500 g

Zahar pudra 1 lingura

Vanilie esenta dupa gust

Cirese sirop 50 ml

Cirese 20

Gelatina 4 g folii

 

Ingrediente strat de fructe:

Cirese 600 g

Cirese sirop 100 ml

Zahar pudra 3 linguri

Gelatina 8 g folii

Cu ajutorul unui robot de bucatarie se maruntesc fin biscuitii apoi se pun intr-un castron si se adauga untul topit peste ei.

Cheesecake-cu-cirese-a
Cheesecake-cu-cirese-b
Cheesecake-cu-cirese-c

Se adauga apoi zaharul si putina sare si se amesteca bine pentru a se omogeniza compozitia. Compozitia de biscuitii astfel obtinuta se pune intr-o tava pentru tort cu fund detasabil, cu diametrul de 22-24 cm, in care ati pus in prealabil hartie de copt. Se aranjeaza cu ajutorul unei linguri apasandu-se pentru a deveni compacta si neteda apoi se introduce la frigider pentru cel putin 30 minute.
Cheesecake-cu-cirese-d
Cheesecake-cu-cirese-e
Cheesecake-cu-cirese-f

Se spala ciresele si se scot samburii. Se pune ricotta si crema de branza in robotul de bucatarie si se mixeaza pentru a se amesteca bine cele 2 ingrediente si pentru a se sfarama eventualele bucati de ricotta mai mari. Se pune crema de branza intr-un vas si se amesteca cu zaharul pudra si esenta de vanilie.
Cheesecake-cu-cirese-h
Cheesecake-cu-cirese-i
Cheesecake-cu-cirese-j

Se pun la inmuiat in apa rece foliile de gelatina. Se incalzeste siropul de cirese, insa nu prea tare, si se adauga foliile de gelatina inmuiate si scurse de apa. Se amesteca pana la topirea completa a gelatinei.
Cand siropul s-a racit se adauga peste crema de branza si se amesteca bine pana cand se omogenizeaza. Se adauga si ciresele taiate pe jumatate sau in trei si se amesteca. Se scote tava de la frigider si se adauga compozitia de branza peste stratul de biscuiti. Se niveleaza si se introduce la frigider pentru cel putin 2 ore.
Cheesecake-cu-cirese-k
Cheesecake-cu-cirese-l
Cheesecake-cu-cirese-m

Cu jumatate de ora inainte de a scoate cheesecake de la frigider se prepara compozitia pentru stratul de fructe.
Se pun ciresele fara samburi intr-o tigaie antiaderenta, se adauga zaharul si se lasa la foc mediu 5 minute din momentul in care incep sa fiarba. Dupa cele 5 minute inlatura tigaia cu cirese de pe aragaz si se pun la incalzit 100 ml sirop de cirese. Se pun foile de gelatina inmuiate si scurse de apa in sirop si se amesteca pana la topirea completa a gelatinei.
Se adauga siropul peste cirese si se amesteca bine. Se lasa sa se raceasca, se adauga peste cheesecake, se intinde uniform, iar totul se lasa la frigider pentru 4-5 ore.
Cheesecake-cu-cirese-n
Cheesecake-cu-cirese-o
Cheesecake-cu-cirese-p

Dupa cele 4 ore se scoate din forma, iar cheesecake cu cirese si se serveste rece.

Print Friendly

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 5 ratings

Retete Asemanatoare