Castagnole Romagnole, mini gogosi pregatite de Ramona Dascalu

Castagnole

Castagnole

Castagnole

Castagnole sau Castagnole Romagnole sunt mini gogosele numite astfel datorita asemanarii cu castanele si regiunii din care provin. Castagnole sunt un desert cu specific italian care se pregateste in special in timpul carnavalurilor din toată Italia, numele si unele ingrediente variind uneori. Au o consistenta pufoasa la interior si usor crocanta la exterior. Sunt foarte usor de pregatit si nu au nevoie de dospire ci de un timp de odihna de maxim 25 de minute. Mai jos gasiti reteta originala care se pregateste in Emilia-Romagna, regiune din nord-orientul Italiei. Pentru a pregati un desert foarte bun va invit sa respectati cu strictete pasii de preparare si cantitatile folosite. Dati click pe imagini pentru a le mari si observa toate detaliile. Spor la treaba!

Faina 200 g

Zahar 50 g

Unt 40 g

Oua 2 medii

Praf de copt 8 g

Lamaie coaja de la o jumatate de fruct

Vanilie esenta 1 lingura

Lichior de anason sau rom 1 lingura

Sare un varf de cutit

Ulei pentru prajit

Zahar pudra pentru decor

Incepem pregatirea dragalaselor noastre Castagnole Romagnole, iar pentru inceput punem intr-un castron praful de copt faina si pe care o cernem pentru a o afana. Adaugam zaharul, ouale si sarea. Spalam bine o lamaie cu coaja comestibila si ii radem coaja cu ajutorul unei razatori. Punem in vas coaja fructului, apoi adaugam lingura de esenta de vanilie si cea de lichior de anason. Daca nu dispuneti de astfel de lichior puteti folosi o lingura de rom.


Adaugam si untul si framantam toate ingredientele pana cand aluatul devine omogen si elastic. Il vom lasa 20-25 de minute sa se odihneasca, apoi trecem la pregatirea bilutetor pe care apoi le vom pune in ulei incins. In continuare punem aluatul pe un blat de lucru presarat cu putina faina. Se imparte aluatul in mai multe bucati din care se formeaza fasii.

Cu ajutorul unui cutit se taie in bucati mici fiecare fasie si se formeaza bilute de marimea unui bob de strugure de masa. Se pun bilutele la prajit in ulei incins la foc mic si se rotesc cu o paleta in continuu pentru a se rumeni uniform. Nu trebuie puse prea multe in tigaie deoarece in timpul prajirii bilutele se vor umfla. Datorita faptului ca aluatul este mai dens decat cel al gogosilor normale trebuie sa adaptati temperatura uleiului la marimea bilutelor. Aceasta ar trebui sa fie in jur de 170° C. Dupa prajire se scot pe servetele de hartie si se lasa sa se scurga de uleiul in exces. Delicioasele nostre castagnole se presara cu zahar pudra si se pot servi.

Votul Retetei

  • (5 /5)
  • 6 ratings

Retete Asemanatoare