Aluatul brise, reteta de aluat pentru tarte dulci si sarate

Aluatul brise

Aluatul brise

Aluatul brise

Aluatul brise este un preparat tipic al bucatarie franceze foarte utilizat in pregatirea dulciurilor care au ca baza un aluat, dar si a tartelor sarate. Succesul acestui aluat, preparat asemanator foietajului, dar nefiind deloc acelasi lucru, este datorat faptului ca aluatul brise se face foarte repede si este foarte versatil. Acest aluat, la fel ca multe alte preparate foarte simple trebuie neaparat sa face parte din bagajul oricarui bucatar profesionist dar si al celor incepatori.

Faina 200 g

Unt 100 g

Apa rece 70 g

Sare un varf de cutit

Se pune intr-un castron faina, untul rece taiat cubulete si putina sare. Se amesteca pana devine un aluat omogen sfaramicios. Se pune compozitia astfel obtinuta pe un blat de sticla, metal sau marmura rece si se adauga apa rece framantandu-se pana devine un aluat elastic. Aluatul astfel obtinut se pune intr-o folie de plastic si se lasa la frigider pentru 40-60 de minute inainte de a fi folosit.

Aluat-brisè-a
Aluat-brisè-b
Aluat-brisè-c

Votul Retetei

  • (4 /5)
  • 4 ratings

Retete Asemanatoare