Category Archives

Arhiva | Patiserie RSS feed pentru aceasta sectiune

Untura de porc

Untura de porc

Untura de porc se mai folosește în panificație și la unele mâncăruri pentru a da un plus de savoare, ea fiind înlocuită cu uleiul, untul și margarina.

Citeste mai Mult
Untul

Untul

Untul este un produs lactat care, datorita aromei si gustului particular, este folosit in bucatarie la prepararea dulciurilor si a preparatelor sarate.

Citeste mai Mult
Vanilia

Vanilia

Vanilia se foloseste pentru a da aroma dulciuri, creme, zahar, lapte, ciocolata, bauturi dar si in bucataria traditionala mai ales cea orientala si africana in preparatele sarate.

Citeste mai Mult
Zaharul

Zaharul

Zaharul de masa este un aliment care se obtine din sfecla de zahar sau trestia de zahar si se foloseste in special pentru indulcire dar si pentru conservare.

Citeste mai Mult
Scortisoara

Scortisoara

Scortisoara este folosita la prajituri cu fructe cum ar fi strudel cu mere, la ciocolata, biscuiti, fursecuri, tarte, dar si pentru a da aroma cremelor.

Citeste mai Mult
Ouale de gaina

Ouale de gaina

Ouale de gaina sunt unul dintre cele mai folosite ingrediente in bucatarie, acestea putand fi incluse in compozitia dulciurilor, cremelor, produselor coapte dar si consumate ca aliment sub forma de oua fierte, coapte, prajite in tigaie sau soufflè.

Citeste mai Mult
Foliile de gelatina

Gelatina

Gelatina Se foloseste ca agent de ingrosare la creme, bavareze, jeleuri, torturi si alte tipuri de desert. Se gaseste sub forma de folii sau pudra. Foile de gelatina necesita o inmuiere in apa rece timp de cateva minute, apoi se vor scurge si stoarce cu grija pentru a fi dizolvate ulterior intr-un lichid fierbinte. In […]

Citeste mai Mult
Drojdia

Drojdia

Drojdia este un microorganism apartinand clasei eucariotelor care nu are nevoie de lumina pentru a creste, aceasta utilizand surse organice in acest scop. Pana in prezent au fost descoperite circa 1500 de specii de drojdie, circa un procent din numarul de specii de drojdie ce se presupune ca ar exista. Drojdia era folosita inca din […]

Citeste mai Mult
Cacao

Cacao

Cacao își are originile în Mexic, însă în prezent principalii producători sunt Africa, prin Cote d’Ivoire, Camerun și Nigeria, și America de Sud. Cacaoa se recoltează de doua ori pe an. Planta se dezvoltă în circa 10 ani și este productiva maxim 30 ani. Semințele de cacao se dezvolta timp de 4-6 luni, însă odată […]

Citeste mai Mult