BlogV2 Elegant

Ansoa

Ansoa (hamsii,acciughe)

Ansoa (hamsii,acciughe) Se consuma conservat in ulei sau sare, ori sub forma de pasta de ansoa, se poate consuna insa si crud. Pesti mici, in special, se folosesesc pentru prepararea sosurilor, in timp ce hamsiile mari sunt folosite pentru a fi preparate pe gratar sau in cuptor. Se foloseste in multe retete cu specific italian, […]

Citeste mai Mult
Amidonul de porumb

Amidonul de porumb

Se foloseste la ingrosarea cremelor, budincilor, ciocolatei calde, la biscuiti, caramele, bomboane si nuga. Poate fi de asemenea folosit in aluaturi si prajituri, pe care le face moi, si in creme, pe care le face foarte catifelate. In bucataria chineza se foloseste la sosuri. Se foloseste in amestec cu alte tipuri de faina pentru a […]

Citeste mai Mult
Amidonul de cartofi

Amidonul de cartofi

Se foloseste in general la produsele de patiserie, cum sunt prajiturile si budincile. Se foloseste si la preparate sarate cum sunt sosurile,  focaccia si placintele. Amidonul de cartofi confera aluaturilor  consistenta  foarte vascoasa si, in functie de concentratie, in timpul racirii, formeaza un gel sau o pasta. Se foloseste si ca agent de ingrosare. Se […]

Citeste mai Mult
Afinele

Afinele

Coacazul este o planta ce creste spontan si cuprinde circa 130 de specii. Dintre cele mai importante amintim: • Afine negre (Vaccinium mytillus): creste spontan in Europa, are o inaltime de 20-40 cm, infloreste in mai iar fructele de culoare neagra apar in iulie-august. Le intalnim in Alpi, in Appennini, pana la 2000 m. • […]

Citeste mai Mult
Faina

Faina

este ingredientul principal in producerea painii si a produselor de panificatie. De asemenea este folosita in producerea pastelor, in preparatea produselor de patiserie, a torturilor si pentru ingrosarea sosurilor.

Citeste mai Mult
Cuisoarele

Cuisoarele

Cuisoarele se folosesc la fripturi, marinate, supe deoarece ele se combina bine cu legume dulci ca ceapa si morcovii, dar si la prajituri si dulciuri.

Citeste mai Mult
Lamaia

Lamaia

Ajunsa in Europa la inceputul anilor 1200, lamaia este un fruct apartinand familiei citricelor, bogat in vitamina C si acid citric care isi gaseste numeroase intrebuintari in bucatarie.

Citeste mai Mult
Telina

Telina

Telina este o plantă din familia apiaceae ce poate ajunge la înălțimea de un metru de la care se folosește atât rădăcina cât și tulpina.

Citeste mai Mult